Mese: Aprile 2019

C’è una Calabria talmente enigmatica che è in grado di aprire ancora scenari di storia e di antiche civiltà. Una Calabria che un tempo è stata crocevia di molte etnie che hanno lasciato segni tangibili e indelebili nella nostra cultura, soprattutto nella “cultura gastronomica” di cui il territorio ne è pregno di significato.

Siamo andati alla ricerca del significato delle tradizioni, e questa che stiamo per raccontarvi ci parla di una profonda spiritualità che ancora è viva, sin dalle nostre più antiche origini. Nel caso specifico vi porteremo a Staiti, piccolo borgo del Regino di 240 anime dove ancora è forte e viva la tradizione dei Jaluni e non solo, in tutta la Locride riscontriamo molte similitudini, sia di forme e sia di denominazione, segno della presenza ebraica sin dal medioevo in questo territorio.

I JALUNI

Shalom (שָׁלוֹם “ascolta” in sefardita/ebraico israeliano: shalom, in aschenazita/yiddish: sholom, sholem,  sholoim, shulem) è una parola ebraica che significa PACE, COMPLETEZZA, PROSPERITA’, oppure CIAO, ARRIVEDERCI o STAR BENE. L’espressione può riferirsi sia a “PACE” tra due entità (specialmente tra UOMO e DIO o tra due Nazioni), o anche al benessere e alla sicurezza di un individuo o un gruppo di individui. La parola si riscontra anche in molte altre espressioni e nomi. La prima lettera di shalom è “shin” nel Sèfer Yetzirà rappresenta l’elemento del fuoco, che purifica e trasforma.

Nel Salmo 85,11  Shalôm fa coppia con giustizia, per descrivere la pienezza dei beni messianici: “Misericordia e verità si incontreranno, giustizia e pace si baceranno…”.

Il Salmo 22 ne illustra bene il significato, anche se compare il termine specifico Shalôm: ” Il Signore è il mio pastore, non manco di nulla…il mio calice trabocca…”

Per la forma e per il suono la parola shin ricorda il movimento ascensionale, che allude all’anelito dell’uomo verso Dio. Anche in Grecia hanno un dolce simile che ricorda nel simbolismo i Jaluni. Si tratta del “lichnarakia”, termine che significa lampada o luce, che indica anch’esso l’origine sacra di questo dolce.  In sostanza dove c’è stata matrice greca-ebraica le tradizioni si mescolano con la cultura locale e creano grandi significati che per forma e particolarità, rendono questa terra ricca di gastronomia nelle sue forme più svariate, scandendo così le stagioni, i riti religiosi, le usanze nei paesini che ancora vivono di ritmi lenti e sopratutto spirituali.

La forma della pasta frolla è a lucerna a 4 becchi ed il ripieno è di ricotta rigorosamente di origine caprina. Occorre la Toma riposata almeno due giorni (generalmente ricotta 70% toma 30%)

A Pasqua quindi; UN DOLCE PIENO DI STORIA, CULTURA E SIGNIFICATO!!!

Il “lumericchiu” o “fragune”  è un dolce pasquale tipico di alcuni paesi della provincia di Catanzaro. Il primo termine rievoca i “lichnarakia”. La parola  “fragune” probabilmente deriva dal latino “flado” che significa sfornato, focaccia di forma circolare.  In alcuni paesi dell’istmo di Catanzaro, sono anche chiamate “chinulille” o “chinulidde”.

BY: Sebastiamo Stranges

FOTO: estratte da Internet (si ringraziano gli autori)

I nostri antenati sapevano che nell’ora del passaggio ad altra vita dovevano dire una volta arrivati negli inferi: “la mia stirpe è celeste e voi lo sapete”, e dopo dovevano seguire le seguenti raccomandazioni:
1. Troverai a sinistra delle case di Ade una fonte,
2. E accanto ad essa eretto un bianco cipresso:
3. A questa fonte non avvicinarti neppure.
4. Ma ne troverai un’altra, la fredda acqua che scorre
5. Dal lago di Mnemosyne: vi stanno innanzi i custodi.
6. Dì’ “Son figlia della Terra e del Cielo stellato”
7. Urania è la mia stirpe, e ciò sapete anche voi.
8. Di sete son arsa e vengo meno: ma datemi presto.
9. La fredda acqua che scorre dal lago di Mnemosyne”.
10. Ed essi ti daranno da bere dalla fonte divina.
11. E dopo di allora con gli altri eroi sarai sovrana.
12. A Mnemosyne è sacro questo (testo)

Per il mystes la Madonna di Porzi e i Mysteria sono “un’interazione tra due mondi”

La ricorrenza, la Croce, la Madonna e la lotta contro gli dei del passato.

Era il 21/11/1114 quando il pastore di Delianuova avendo smarrito un torello,lo ristrovò nel comune di Potàmia , in ginocchio dove aveva scavato con le corna e le zampe , una strana croce. A questo punto apparse la Madonna e disse al pastore di portare la naotizia al mondo intero, e che li, avrebbero dovuto edificare una chiesa (la chiesa fu terminata nel 1144) una lapide oggi coperta dall’ intonaco sopra la porta così recitava:  “POSTQUAM- ERUIT-ADORAVIT. A 1144″
Nasce così Polsi, dai troppi nomi, ma il nome popolare era ed è PORSI. L’etimo di Porsi si perde nelle disgressioni dei vari studiosi, che a fatica hanno cercato il significato, ora dal greco, ora dal latino.

La croce di Porsi è molto strana e non trova equivalenti, se non nello stile e nella cultura degli Armeni. Ma c’erano gli Armeni qui? Si c’erano, erano in molti e ci hanno lasciato tantissimo. Molti cognomi, e tra questi Armeno ed Armeni che troviamo a Potàmìa fino al 1500, vocaboli, come balaghoggu, trasformato ora in barancoccu, tarra, bagianaru.
Ma è il toponimo Porsi che rende ancora piu’ marcato il significato armeno. Porsi. Letteralmente scavato con corna. Ma se la festa riguardava il ritrovamento della croce, com’è stata trasformata nella festa della Madonna?

I motivi sono molteplici e uno soprattutto, la gara tra i miti, le credenze arcaiche e il Cristianesimo che avanzava. Bisogna ricordare che nell’ anno mille c’erano popolazioni ebree, cristiane e molte che ancora adoravano le antiche divinità Greco-Romane.
Poi c’era un fenomeno di “incontro culturale” formatosi sul sincretismo religioso che metteva tutti d’accordo sull’ adorazione politeistica. Ma a Porsi imperava la dea più importante, colei che si trasforma di volta in volta da dea greca, in quella romana, fino a che non si è deciso di fermare il culto pagano anteponendo la Madonna ai miti, leggende credenze arcaiche. Ma i misterya greci son duri a morire!

I Misteri sono legati a un mito riguardante Demetra, la dea dell’agricoltura e della fertilità raccontata nell’inno a Demetra degli inni Omerici. La sua datazione è controversa ma si ritiene sia certamente anteriore almeno alla metà del sesto secolo a.C.
Persefone (detta anche Kore, “fanciulla”), figlia di Demetra, viene rapita da Ade, dio degli inferi: mentre raccoglie dei fiori nella piana di Nysa, insieme alle sue compagne, figlie di oceano, dal prato fiorito spunta un narciso di straordinaria bellezza. Persefone, immersa in un sacro stupore , protende le mani per raccogliere il meraviglioso fiore quando dalla base del narciso si apre una voragine da cui emerge il re dei morti. Persefone con l’arrivo della cultura romana.

La Sibilla abitava in un palazzo incantato all’interno dell’Aspromonte (dove ancora ella vive). Questo palazzo, situato nelle profondità ctonie, aveva una caratteristica molto particolare, una forma “originalissima” di accoglienza: il portone invitava ad entrare e la sedia a sedersi ed il letto diceva: <<coricatevi>>, chi entrava non usciva più, in esso ella insegnava alle fanciulle.
La Dea Maga (che voleva essere la madre di Dio), domandava spesso alle piccole discepole che cosa avessero sognato; e la Madonna rispose; che aveva sognato che un raggio di sole l’aveva traversata da destra a sinistra. Allora la Sibilla divenne cattiva, perché comprese che la madre di Dio sarebbe stata la ragazza e non lei. Tutto questo ha l’importanza dell’appartenenza plurimillennaria ai Mysteria di cui non è stato facile sbarazzarsi neanche con il cristianesimo e i suoi miracoli.

I misteri eleusini erano riti religiosi misterici che si celebravano ogni anno nel santuario di Demetra nell’antica città greca di Eleusi. Sono il “più famoso dei riti religiosi segreti”
I misteri rappresentavano il mito del rapimento di Persefone dalla madre Demetra da parte del re degli inferi Ade, in un ciclo a tre fasi; la discesa, la dimora, la risalita (come il grano che cade nella terra e poi si rigenera, alla loro base vi era un antico culto agrario, e ci sono alcune prove che derivavano dalle pratiche religiose del periodo miceneo); la ricerca e l’ascesa, con il tema principale che è l’ascesa di Persefone e la riunione con sua madre.

Misteri orfici; la visione sapienziale orfica, in base a tutti i documenti che ci sono giunti, si radicava sulla asserita certezza (conseguita attraverso esperienze iniziatiche) che nel corpo dell’uomo abita un’anima immortale, capace sin da viva di conoscere il mondo divino da cui proviene e a cui tende a ritornare.

La croce non bastava per vincere le credenze e il sincretismo, ecco schierare le forze moderne della madonna, d’altronde è una guerra tra donne. Ma il fascino che ne determina non ha prezzo!

By Sebastiano Stranges

Molte volte ci siamo chiesti in cosa consistono le allerte diramate dalla Protezione Civile Nazionale, da alcuni anni infatti e con l’intensificarsi dei fenomeni estremi in Italia sentiamo spesso parlare di allerte che hanno diverse indicazioni e gradi: Allerta verde, gialla, arancione o rossa.

Tutto questo sta ad indicare che un pericolo è imminente e questo serve ad avvertirci di un eventuale verificarsi di episodi climatici (o anche in alcuni casi vulcanologici) che possono mettere a rischio la nostra vita.

Molto spesso può anche verificarsi un passaggio da un livello di allerta ad uno successivo e questo può avvenire in anticipo rispetto al verificarsi delle fenomenologie, se le informazioni fornite dai Centri di Competenza lo consentono. In caso contrario, il passaggio può essere decretato a fenomeno osservato, quindi avvenuto o in corso. A questo proposito è utile sottolineare che il passaggio di livello di allerta può non avvenire necessariamente in modo sequenziale o graduale, essendo sempre possibili variazioni repentine o improvvise dell’attività vulcanica, anche del tutto impreviste.

Occorre tener presente che alcune fenomenologie sono del tutto imprevedibili e improvvise, pertanto anche quando il livello di allerta è “verde” il rischio non è mai assente. Quando si verificano questi eventi non necessariamente viene variato il livello di allerta, poiché si determina una condizione di “emergenza locale” che richiede l’attivazione della risposta operativa delle strutture territoriali di protezione civile.

Le allerte delineano scenari non facilmente localizzabili e con un margine di incertezza previsionale tale da rendere necessaria la prontezza della risposta operativa: scopo delle indicazioni del Capo del Dipartimento è proprio quello di spingere il sistema di protezione civile a migliorare sempre di più, e a farlo in modo omogeneo.

Ma andiamo in ordine e per gradi, per capire meglio il significato di ogni allerta, questo ci aiuterà anche a comprendere e capire se sussistono le condizioni per una escursione, una gita o un viaggio.

ALLERTA VERDE: Assenza di fenomeni significativi prevedibili, anche se non è possibile escludere a livello locale:
– (in caso di rovesci e temporali) fulminazioni localizzate, grandinate e isolate raffiche di vento, allagamenti localizzati dovuti a difficoltà dei sistemi di smaltimento delle acque meteoriche e piccoli smottamenti;
– caduta massi

ALLERTA GIALLA: Occasionale pericolo per la sicurezza delle persone con possibile perdita di vite umane per cause incidentali.

Si possono verificare fenomeni localizzati di:
– erosione, frane superficiali e colate rapide di detriti o di fango in bacini di dimensioni limitate;
– ruscellamenti superficiali con possibili fenomeni di trasporto di materiale;
– innalzamento dei livelli idrometrici dei corsi d’acqua minori, con inondazioni delle aree limitrofe, anche per effetto di criticità locali (tombature, restringimenti, occlusioni delle luci dei ponti, ecc);
– scorrimento superficiale delle acque nelle strade e possibili fenomeni di rigurgito dei sistemi di smaltimento delle acque piovane con tracimazione e coinvolgimento delle aree urbane depresse.
Caduta massi.
Anche in assenza di precipitazioni, si possono verificare occasionali fenomeni franosi anche rapidi legati a condizioni idrogeologiche particolarmente fragili, per effetto della saturazione dei suoli. Lo scenario è caratterizzato da elevata incertezza previsionale. Si può verificare quanto previsto per lo scenario idrogeologico, ma con fenomeni caratterizzati da una maggiore intensità puntuale e rapidità di evoluzione, in conseguenza di temporali forti. Si possono verificare ulteriori effetti dovuti a possibili fulminazioni, grandinate, forti raffiche di vento.
Si possono verificare fenomeni localizzati di:
– incremento dei livelli dei corsi d’acqua maggiori, generalmente contenuti all’interno dell’alveo. Anche in assenza di precipitazioni, il transito dei deflussi nei corsi d’acqua maggiori può determinare criticità.

ALLERTA ARANCIONE: Pericolo per la sicurezza delle persone con possibili perdite di vite umane.

Si possono verificare fenomeni diffusi di:
– instabilità di versante, localmente anche profonda, in contesti geologici particolarmente critici;
– frane superficiali e colate rapide di detriti o di fango;
– significativi ruscellamenti superficiali, anche con trasporto di materiale, possibili voragini per fenomeni di erosione;
– innalzamento dei livelli idrometrici dei corsi d’acqua minori, con fenomeni di inondazione delle aree limitrofe, anche per effetto di criticità locali (tombature, restringimenti, occlusioni delle luci dei ponti, etc.).
Caduta massi in più punti del territorio. Anche in assenza di precipitazioni, si possono verificare significativi fenomeni franosi anche rapidi legati a condizioni idrogeologiche particolarmente fragili, per effetto della saturazione dei suoli
Lo scenario è caratterizzato da elevata incertezza previsionale. Si può verificare quanto previsto per lo scenario idrogeologico, ma con fenomeni caratterizzati da una maggiore intensità puntuale e rapidità di evoluzione, in conseguenza di temporali forti, diffusi e persistenti. Sono possibili effetti dovuti a possibili fulminazioni, grandinate, forti raffiche di vento.
Si possono verificare fenomeni diffusi di:
– significativi innalzamenti dei livelli idrometrici dei corsi d’acqua maggiori con fenomeni di inondazione delle aree limitrofe e delle zone golenali, interessamento degli argini;
– fenomeni di erosione delle sponde, trasporto solido e divagazione dell’alveo;
– occlusioni, parziali o totali, delle luci dei ponti dei corsi d’acqua maggiori.
Anche in assenza di precipitazioni, il transito dei deflussi nei corsi d’acqua maggiori può determinare criticità.

ALLERTA ROSSA: Grave pericolo per la sicurezza delle persone con possibili perdite di vite umane.

Si possono verificare fenomeni numerosi e/o estesi di:
– instabilità di versante, anche profonda, anche di grandi dimensioni;
– frane superficiali e colate rapide di detriti o di fango;
– ingenti ruscellamenti superficiali con diffusi fenomeni di trasporto di materiale, possibili voragini per fenomeni di erosione;
– rilevanti innalzamenti dei livelli idrometrici dei corsi d’acqua minori, con estesi fenomeni di inondazione;
– occlusioni parziali o totali delle luci dei ponti dei corsi d’acqua minori.
Caduta massi in più punti del territorio
Si possono verificare numerosi e/o estesi fenomeni, quali:
– piene fluviali dei corsi d’acqua maggiori con estesi fenomeni di inondazione anche di aree distanti dal fiume, diffusi fenomeni di erosione delle sponde, trasporto solido e divagazione dell’alveo;
– fenomeni di tracimazione, sifonamento o rottura degli argini, sormonto dei ponti e altre opere di attraversamento, nonché salti di meandro;
– occlusioni, parziali o totali, delle luci dei ponti dei corsi d’acqua maggiori.
Anche in assenza di precipitazioni, il transito dei deflussi nei corsi d’acqua maggiori può determinare criticità.

LA TABELLA

Per approfondire:

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